Food Hydrocolloids

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Science (General)
Food Hydrocolloids

Food Hydrocolloids

Name: Food Hydrocolloids
ISBN: 9781000697445

Glicksman, Martin(Editor)

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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

Catégories:

Science (General)

Année:

2020

Editeur::

CRC Press

Langue:

english

Pages:

247

ISBN 10:

1000694313